9月7日(土)に行われた「防災学習会」で好評だった「野菜ジュースをアレンジしたゼリー」と9月6日(金)のおやつで提供した「かぼちゃのいとこ煮缶を使用した蒸しパン」のレシピを紹介します。
⑴「野菜ジュースゼリー」
〔材 料〕・野菜ジュース190㎖（一缶分） ・オレンジジュース（果汁100％のもの）300ml ・水210ml ・砂糖60ｇ ・粉寒天5.6ｇ
〔作り方〕①鍋に、粉寒天と水を入れ、火にかけ煮溶かす（中弱火で吹きこぼれないように気を付ける）。
②砂糖を加え、混ぜ合わせる。
③野菜ジュース・オレンジジュースを加え、混ぜ、フツフツしてきたら火を止める。
④バットやカップなどの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり。
⑵「かぼちゃ蒸しパン」
〔材 料〕・小麦粉100ｇ ・ベーキングパウダー5ｇ ・卵0.5個 ・砂糖20ｇ ・牛乳50～60ml ・かぼちゃのいとこ煮缶65ｇ(１缶分)
〔作り方〕①小麦粉・ベーキングパウダーをふるっておく。
②卵を割りほぐし、砂糖を加えよく混ぜ合わせる。
③牛乳・かぼちゃのいとこ煮缶を加え、よく混ぜ合わせる。
④①でふるっておいた粉を入れ、全体的にさっくり混ぜる。※スポーンなどですくいボテッとおちるぐらいの生地の固さがよい。
固ければ様子を見ながら牛乳を足す。
⑤アルミケースに八分目くらいまで入れ、蒸し器で強火で8～10分蒸す。
⑥爪楊枝などで刺して、生地がついてこなければできあがり。
ぜひご家庭でチャレンジしてみてください。